Часто затмеваемая Стамбулом, столица Турции предлагает широкий выбор вкусной еды, оживлённые места и возможности для осмотра достопримечательностей. (MEE)
Вид на известный Атакуле Анкары из садов Великого национального собрания Турции в июне 2025 года (MEE/Ragip Soylu)
Анкара не пользуется большой репутацией даже внутри страны. Многие стамбульцы смотрят свысока на так называемую «серую, бездушную пустыню» в самом центре Анатолии.
Тем не менее, город, известный на международном уровне, прежде всего тем, что принимал мавзолей Мустафы Кемаля Ататюрка, собирается принять саммит НАТО 7-8 июля. Думаю, скоро каждый сможет сам увидеть, действительно ли Анкара оправдывает свою репутацию скучного уголка страны.
Честно говоря, я не беспристрастный наблюдатель. Я живу в Анкаре с 2019 года и люблю этот город. Его история уходит корнями в древние хетты. На протяжении веков город славился своей козьей шерстью и когда-то был важным торговым центром Рима.
Османы не уделяли этому торговому посту особого внимания, особенно после того, как, по легенде, европейцы сумели в XIX веке тайно переправить часть его коз в Южную Африку и Соединённые Штаты, что помогло положить конец шерстяному бизнесу Анкары.
Но у Ататюрка было видение. Он курировал строительство школ, театров, больших бульваров, служений и парков в 1920-х и 30-х годах, многие из которых сохранились до наших дней. Вот почему Анкара полна сюрпризов.
Я подготовил короткий путеводитель для тех, у кого будет время познакомиться с городом за пределами саммита НАТО.
Прежде всего: где стоит есть?
Я знаю, что вы все жаждете кебабов. А в Анкаре почти на каждом углу есть кебаб, часто называемый Аспава. Это доступный способ поесть, и такие рестораны обычно предлагают разнообразные бесплатные дополнения. Но как гурман, я не рекомендую большинство из них.
В Анкаре есть разнообразные рестораны, предлагающие кебаб дёнер, мезе в стиле мейхане и отличный кофе. (Предоставлено Фикретом Джан Кусадали)
Я знаю, что местные могут линчевать меня за это, но там часто подают низкокачественную, жирную, с высоким содержанием натрия продукты, и поверьте, это того не стоит.
Чукурамбар
Если вы останавливаетесь рядом с Чукурамбаром, особенно рядом с JW Marriott и другими близлежащими отелями, у вас есть несколько хороших вариантов.
Муслум Кебап: Любимое место для консервативных политиков и бюрократов Анкары. Он немного дорогой, но подаёт отличный кебаб Адана. Мой любимый — куслеме, один из самых нежных кусов баранины. Вы также можете попробовать пахлаву, включая инновационную «ислак баклаву» — по соседству в Sitki Usta.
Байрам Уста Япрак Кебап: Если хотите попробовать другое мясное блюдо, пройдите чуть дальше до Байрам Уста, известного своим маринованным япраком кебабом — тонко нарезанным мясом, приготовленным на огне.
Така: Ресторан на Чёрном море, известный своим шашлыком донера, традиционной фасолью, пиде и, что самое главное, рагу из морского окуня. Ресторан находится очень близко к штаб-квартире правящей ПСР и часто посещают высокопоставленные бюрократы. Если вы большой поклонник пиде — турецкой лепёшки — также попробуйте Ниязи Кесим — настоящую жемчужину блюд в стиле Чёрного моря.
1071 Манти Чукурамбар: Если хотите попробовать манти в стиле кайсери — турецкие пельмени — вам повезло. Примерно в 10 минутах ходьбы от Marriott, 1071 Manti не обязательно лучший богомол в Анкаре, но всё равно стоит попробовать.
Тунали
Если вы останавливаетесь рядом с Тунали, где расположены Grand Ankara Hotel, Sheraton и Hilton, вам может повезти ещё больше. Вариантов очень много.
Помимо кебаба, Турция славится своим мезе — тарелками, похожими на тапас, с овощами, морепродуктами и мясом. Они идеально сочетаются с раки — национальным духом Турции. Президент Реджеп Тайип Эрдоган не одобряет такое описание; он говорит, что ayran, напиток на основе йогурта, является национальным напитком Турции. Трудно решить.
Вместе раки и мезе образуют сердце мейхане — турецкой таверны.
Afitap Tunus: Один из лучших опытов мейхане в Анкаре. Там подают десятки мезе, приготовленных из всего: от пастирмы до баклажанов, йогурта, креветок и многого другого. Попробуй. Ещё один хороший вариант — Инжир.
Ресторан Ege: Если вы ищете более доступный вариант с меньшим выбором, сходите в ресторан Ege, где вечером также есть открытые места для сидения.
Хотя от Атакуле открываются одни из лучших видов на Анкару, в городе также много пиццерии, сопоставимых с европейскими аналогами. (Предоставлено Фикретом Джан Кусадали)
Рыбные рестораны
В Анкаре также есть одни из лучших рыбных ресторанов Турции. Вы можете спросить: как, учитывая, что Анкара не является приморским городом? Спокойно. Рыба и морепродукты доставляются из трёх ближайших к Анкаре морей: Чёрного моря, Мраморного моря и Эгейского моря. Так у нас всегда есть свежая рыба в городе.
Трили: Если вам захочется и вы не против подняться в гору, лучший рыбный ресторан в Анкаре находится в этом районе: Trilye. Кроме калкана — не совсем того тюрбо, который вы, возможно, знаете, но черноморского сорта — можно насладиться множеством острых закусок. Великолепно. Chef Bros, Yelken Balik и Deli Yengec предлагают хорошие альтернативы.
Больше еды в районе Тунали и Чанкая
Masa başı kebapcisi: Ищете кебаб? Вы всегда можете посетить Маса Баси Кебапчиси в районе Тунали. Это довольно хорошо.
Mutlu Lokantası: А как насчёт донер-кебаба? Mutlu Lokantası на улице Гювенлик обслуживает одни из лучших доноров Анкары в городе.
Чанкая Локантаси: Рядом с Атакуле Чанкая Кебап предлагает столь же привлекательный пир. Он был основан бывшим шеф-поваром, который работал в турецком президентстве под руководством Исмета Инону.
Пицца? Попробуйте пиццу Studyo, приготовленную из местных ингредиентов. Её шеф-повар, Мурат Артукмак, хорошо известен в турецкой кулинарии. Вы также можете заглянуть в Unica на улице Симсек. Там подаётся очень хорошая хрустящая пицца, а хумус — обязательный к дегустации.
Теперь мы затронем деликатную тему: кокорец. Жареные баранины кишки, история которых уходит корнями в византийские времена, — классическая еда от похмелья в Турции. Иногда, однако, kokorec может стать отдельной едой. Китир, рядом с парком Кугулу, — одно из немногих мест в стране, где можно насладиться жирным, мясистым кокорец с пивом.
Если вы ищете идеи для завтрака, Vina Bakery на улице Cinnah и Kakule Bakery на Buklum Street — проверенные места.
В Эсат Хал расположено множество качественных ресторанов, кафе, бутик-магазинов и общественных инициатив. (Предоставлено Ягмуром Чобаном и Фикретом Джан Кушадали)
Esat Hal: новый модный центр Анкары
Помимо традиционной кухни, Анкара предлагает гораздо больше.
Недавно отремонтированная рыночная зона возле Тунали, называемая Esat Hal, стала модним новым центром, где можно найти много занятий.
Поче: Если хочешь еду, это то самое место. Poche — это современный турецкий сэндвич-магазин с вкусами, вдохновлёнными Kars, и множеством сырных, мясных вариантов. Но мой любимый вариант — их версия сутлака, турецкого рисового пудинга. Это аппетитно.
The Log: Среди бургеров есть The Log Burger — безусловно, лучший бургер в городе. Без сомнений.
Халден: Когда речь заходит о современной турецкой кухне, знаменитый шеф-повар Толгар Мирели недавно открыл новый ресторан: Halden. Меню большое, но обязательно к дегустации — севиче из морского окуня, недопечённая курица, бургер Cafe de Paris и шоколадный мусс.
Kakule Coffee and Amelie's Garden: После кофе вы можете насладиться современным интерьером Kakule Coffee или заглянуть в Amelie's Garden по соседству.
Soul Kitchen: Чтобы попробовать один из немногих независимых магазинов одежды, небольших подарков и других находок в Анкары, посетите Soul Kitchen. Также подают хорошую пиццу и тирамису.
Что посмотреть
Существует продолжающийся спор о том, куда президент Франции Эммануэль Макрон может отправиться на утреннюю пробежку. В Анкаре полно вариантов. Парк Ботаник, Портакал Чичиги Парки и Сегменлер Парки предлагают зелёные, но очень холмисты маршруты для пеших прогулок и бега. Дикмен Вадиси, искусственная долина, предлагает живописную альтернативу, тогда как Куртулус Паркы полностью ровный. Но огромный Генклик Парки, построенный по приказу самого Ататюрка, мог бы быть лучшим вариантом.
Кроме того, Атакуле — обязательное место для посещения, потому что отсюда открываются прекрасные виды на центр Анкары.
В Анкаре также много музеев. Музей анатолийских цивилизаций, отмеченный наградами объект, наполненный древними артефактами, обязательно стоит посетить. Анкарский музей искусства и скульптуры, Музей Рахми М. Коч и, для любителей современного искусства, CerModern тоже должны быть в числе первых мест.
Чтобы почувствовать ранний республиканский период, посетите музей Ис Банкаси, расположенный в красиво украшенном здании. Если у вас есть время, вы также можете посетить руины храма Августа в Улусе и близлежащее святилище Хаджи Байрам Вели.
И не пропустите Колонну Юлиана, воздвигнутую к визиту римского императора Юлиана в 362 году.
Рагип Сойлу
Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции
Сообщество журналистов Non profit
No comments :
Post a Comment