За красивой кожицей винограда скрываются опасные остатки химии. Эксперты фиксируют пестициды, запрещённые в ЕС. Почему любимый фрукт превращается в риск для здоровья?
Виноград — сладкий плод с горькой правдой
Виноград — один из самых популярных фруктов: его едят свежим, добавляют в салаты и десерты, делают из него вино. Он богат витаминами C, K, калием, магнием и железом, укрепляет сердце, сосуды и иммунитет. Но за его полезностью стоит и другая, куда менее приятная реальность.
Грязная дюжина: виноград в «грязной дюжине»
По данным Environmental Working Group, в 2024 году виноград попал в список Dirty Dozen — фруктов с наибольшим количеством остатков пестицидов. Чаще всего это фунгициды, пиретроиды и неоникотиноиды, способные нарушать гормональный баланс, репродуктивные функции и даже работу нервной системы.
Что показывают исследования
В Италии журнал Il Salvagente ещё в 2020 году выявил тревожную картину: почти 90% проб винограда содержали остатки химии, включая вещества, запрещённые в ЕС. Среди них были соединения, опасные для детей и пчёл, чья роль в опылении незаменима.
Химия и вкус вина
Проблема не ограничивается свежим виноградом. Остатки пестицидов влияют на ферментацию вина, мешая работе естественных дрожжей и бактерий. В результате появляются нежелательные вкусы, снижается содержание алкоголя и теряется баланс между сладостью, кислотой и горечью.
Есть ли решение?
Выбирайте органический виноград — он выращивается без синтетических пестицидов.
Мойте тщательно: лучше тереть каждую ягоду, а не просто ополаскивать водой.
Избегайте винограда вне сезона — там химии ещё больше.
Виноград может быть кладезем здоровья, если выбирать его с умом. В противном случае этот фрукт рискует стать самым «грязным» десертом вашего стола.
Автор Павел Онойко
Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции
Некоммерческое сообщество журналистов Non profit
Комментариев нет :
Отправить комментарий