Ключевые моменты
Ожидается, что число случаев деменции удвоится к 2060 году при старении населения.
Эксперты сходятся во мнении, что обработанное мясо — особенно бекон — может увеличить риск развития деменции. (EatingWell)
Соблюдая сбалансированное питание, приоритет сна и снижение потребления алкоголя также могут снизить риск деменции.
С возрастом населения ожидается, что к 2060 году количество случаев деменции удвоится. А то, что вы едите — вместе с уровнем активности, потреблением алкоголя, социальной связью и привычками сна — может влиять на риск деменции. Хотя ни одна еда не может в одиночку изменить здоровье вашего мозга, один распространённый продукт выделяется с точки зрения когнитивного здоровья и влияния на риск деменции: бекон.
«Обработанное мясо, такое как бекон, содержит насыщенные жиры и нитраты, которые связаны с повышенным риском болезни Альцгеймера и деменции», — говорит Эми Арчер, RDN, CHWC. Исследования также показывают, что люди, которые употребляют больше обработанного мяса, могут иметь более высокий риск развития деменции. Эксперты рассказывают больше о возможной связи между риском беконов и деменцией, а также советами по поддержке здоровья мозга и снижению риска.
Почему бекон может увеличить риск деменции
Это источник нитратов
Нитраты — это химические соединения, естественно содержащиеся в таких продуктах, как овощи, так что что плохого в их содержании в беконе? «Сам нитрат не вреден — на самом деле он естественным образом содерживается во многих овощах, и исследования показывают, что нитраты в овощах могут защищать ваш мозг», — говорит Энн Данахи, магистр наук, RDN. «Но нитраты могут стать вредными, если их добавляют в обработанное мясо, а затем мясо готовят на высокой температуре.»
Нитраты используются в качестве консервантов в обработанном мясе, таком как бекон. При определённых условиях, включая приготовление на высокой температуре — например, запекание или жарка на сковороде — они могут способствовать образованию соединений азота, некоторые из которых связаны с воспалением, нарушениями метаболизма и другими проблемами со здоровьем. «Эти [соединения] связаны с увеличением частоты инсулинорезистентности, сахарного диабета 2 типа, воспаления, дисбиоза кишечника, жировой части печени, нарушения митохондрий и когнитивного снижения», — говорит Сима Шах, M.S., RD, IFNCP, WIMI-CP.
Хотя это напрямую не указывает на то, что нитраты в беконе вызывают деменцию, хроническое воспаление, метаболические нарушения и окислительный стресс — все процессы, которые связаны с когнитивным снижением. Это может объяснить, почему исследователи заинтересованы в возможной связи между потреблением обработанного мяса и риском деменции.
Тем не менее, у Danahy есть совет: «Употребление продуктов, богатых витамином C, с беконом (или любым обработанным мясом) может помочь предотвратить превращение нитратов в нитрозамины.» Хотя это не устранит потенциальные риски для здоровья, связанные с обработанным мясом, сочетание с продуктами, богатыми витамином C, может помочь снизить образование нитрозаминов.
Он богат насыщенными жирами
Говорят, что то, что хорошо (или плохо) для сердца, также хорошо (или плохо) для мозга, и это справедливо и для насыщенных жиров. «Избыточное потребление насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП, что может вызвать воспаление и повреждение кровеносных сосудов по всему телу, включая мозг», — говорит Шах. Как и сердце, мозгу необходим стабильный кровоток для нормальной работы, а повреждённые кровеносные сосуды не поддерживают здоровое кровообращение. Фактически, исследования показывают, что замена насыщенных жиров на ненасыщенные может быть эффективным способом профилактики деменции.
Неудивительно, что бекон богат насыщенными жирами. Всего два ломтика бекона содержат около 18% от рекомендуемого суточного лимита насыщенных жиров Американской кардиологической ассоциации.
Там много натрия
Бекон также богат натрием — ещё одним питательным веществом, который стоит контролировать для здоровья сердца и мозга. «Селитра натрия в беконе, которая придаёт бекону пикантный, умами вкус, также может склонить вас к диете с высоким содержанием натрия и повышению кровяного давления, если вы переедаете», — говорит Данахи. «Длительное высокое кровяное давление также может навредить вашему мозгу и увеличить риск сосудистой деменции», — добавляет она. Поскольку высокое кровяное давление может повреждать кровеносные сосуды, снабжающие мозг, поддержание артериального давления в здоровом диапазоне является важной частью защиты здоровья мозга.
Один ломтик варёного бекона содержит 177 миллиграммов натрия. Имейте в виду, что рекомендуемое суточное количество натрия составляет около 2300 миллиграмм.
Когда вы готовите бекон при высоких температурах, это влияет не только на нитратные и нитритные соединения; он также может производить продвинутые продукты гликации (AGEs). «Эти опасные соединения вызывают окислительный стресс и воспаление в организме. Со временем они могут способствовать развитию инсулинорезистентности, повреждения кровеносных сосудов, нейровоспаления, нейродегенерации и общей когнитивной дисфункции», — говорит Шах.
Исследования показывают, что AGE могут накапливаться в мозге и играть роль в процессах, связанных с болезнью Альцгеймера, включая формирование бета-амилоидных бляшек и нейрофибриллярных клубков. «Они тесно связаны с бета-амилоидными бляшками и образованием нейрофибриллярных узлов, которые являются определяющими характеристиками болезни Альцгеймера», — говорит Шах. Хотя это исследование не доказывает, что употребление бекона вызывает болезнь Альцгеймера, оно усугубляет более широкую обеспокоенность по поводу регулярного употребления продуктов, богатых соединениями, вызывающими воспаление и окислительный стресс.
Советы по снижению риска деменции
Так что же вы можете сделать, чтобы снизить риск деменции? Вот несколько советов, основанных на доказательствах, начиная с того, что стоит есть:
Ставьте в приоритет растительные кормы. Диеты, богатые растительными продуктами, такие как средиземноморская диета или диета MIND, связаны с более низким уровнем деменции и улучшением здоровья мозга. Поэтому вместо того чтобы опираться на обработанное мясо, например бекон, чаще выбирайте растительные белки. «Исследование 2025 года в журнале Neurology показало, что замена одной порции обработанного мяса в день орехами или бобами связана с на 19% снижением риска деменции», — говорит Арчер. Помимо растительных белков, включайте в ежедневные приёмы пищи и перекусы много фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов, орехов и семян.
Будьте активны. Физическая активность, особенно в середине и конце взрослого возраста, связана с значительно более низким уровнем деменции. На самом деле, это одна из самых мощных изменений в образе жизни, которые вы можете внести, чтобы снизить риск. Исследования показывают, что даже выполнение от 5 000 до 7 500 шагов в день может быть связано с меньшим риском когнитивного снижения.
Высыпайся достаточно. Плохой сон не только краткосрочно нарушает когнитивные функции; Со временем это также может увеличить риск деменции. «Во время сна ваш мозг занят выведением токсичных отходов, которые накапливаются, пока вы бодрствуете», — говорит Данахи. Так что если вы ещё не ставите сон в приоритет, это напоминание повысить его статус одной из лучших стратегий профилактики деменции.
Ограничьте алкоголь. Употребление алкоголя также считается модифицируемым фактором риска деменции. Поэтому в следующий вечер вне дома — или когда нужно расслабиться — отдавайте приоритет воде, коктейлям, газированной воде или чаю вместо алкогольных напитков.
Наш экспертный взгляд
Эксперты сходятся во мнении, что бекон — один из самых распространённых продуктов, способных повысить риск деменции. Однако профилактика деменции не так проста, как исключить бекон из рациона. «Здоровье мозга и деменция сложны и редко вызываются одним фактором — и почти наверняка не из-за одного продукта», — говорит Данахи. Если вы едите много бекона, то снижение потребления может быть простым способом снизить риск деменции, но это не панацея. Вместо этого сосредоточьтесь на сбалансированном рационе, богатом растительными продуктами, такими как фасоль, орехи, семена, фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и полезные жиры. Речь идёт о общей картине, а не о одной единственной еде!
Сценарий: Эми Браунстайн, магистр наук, RDN
Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции
Сообщество журналистов Non profit
No comments :
Post a Comment